Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 320 г
- Масло сливочное 120 г
- Кефир 60 мл
- Сметана 60 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар-песок 1 ст. л.
- Ванильный сахар 8 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Начинка
- Масло сливочное 50 г
- Кокосовая стружка 50 г
- Мука пшеничная 50 г
- Сахар-песок 80 г
- Для смазывания
- Яйцо куриное 1 шт
- Молоко 1 ст. л.
Шаги
-
В миске смешать кефир, сметану, яйцо, соль, сахар и ванильный сахар -
В отдельной миске смешать просеянную муку с разрыхлителем.
Добавить холодное сливочное масло и перетереть в крошку -
В масляно-мучную крошку влить жидкие ингредиенты и замешать тесто -
Мягкое однородное тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час -
Для начинки муку и масло перетереть в крошку.
Добавить сахар и кокосовую стружку, хорошо перемешать -
Охлажденное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 3 мм.
Смазать по всей поверхности яичным белком -
Равномерно распределить начинку по тесту и свернуть его плотным рулетом -
Скалкой придавить рулет, придав ему плоскую форму.
Нарезать на кусочки шириной примерно 3,5 см -
Переложить на противень и смазать смесью из яичного желтка и молока -
Отправить печенье с кокосовой начинкой в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
