Жареные постные пирожки с капустой

• 
  В миску отправить муку (90 г), щепотку соли, 20 мл растительного масла, сахар, горячую воду и активно размешать до однородной консистенции.
• Дать тесту немного остыть, затем влить тёплой воды, всыпать дрожжи и перемешать до однородности.
  Добавить оставшуюся часть муки (260 г) и замесить тесто на столе до однородной эластичной консистенции.
• 
  Налить на стол 15 мл растительного масла и смазать руки, слегка обвалять тесто в масле.
  Разделить тесто на 10 равных частей, скатать в шарики и накрыть полотенцем.
• 
  Капусту нарезать тонкой короткой соломкой, лук очистить и нарезать полукольцами.
• 
  На сковороду налить 20 мл растительного масла и слегка обжарить лук.
  Затем добавить капусту, посолить 2 большими щепотками и тушить около 7 минут.
• 
  Шарики из теста сформировать в блинчик.
  Положить в середину начинку и скрепить тесто в центре, зафиксировать края, перевернуть швом вниз и слегка спрессовать.
• 
  Таким образом сделать ещё 9 пирожков.
• На сковороду с глубокими бортами налить 150 мл растительного масла и поставить на минимальный нагрев.
  Масло не должно быть очень горячим.
• 
  Отправить в нагретое масло пирожки и равномерно обжарить на минимальном нагреве (иначе тесто не пропечётся, а сгорит) с двух сторон до золотистой корочки.
• Готовые пирожки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!