Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Яичный желток 2 шт
- Мука пшеничная 200 г
- Сахар-песок 50 г
- Масло сливочное 170 г
- Ванильный сахар 10 г
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Меренга
- Яичный белок 3 шт
- Сахарная пудра 160 г
- Крахмал кукурузный 1 ч. л. без горки
- Густой джем или повидло
Шаги
-
В муку натереть на тёрке холодное сливочное масло и перетереть в крошку -
В крошку добавить ваниль, цедру, соль, сахар и желтки.
Замешать однородное тесто, собрав в комок -
Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час или в морозилку на 20-30 минут -
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм -
Вырубкой для теста вырезать заготовки для печенья -
Переложить на противень, застеленный пергаментом и убрать в холодильник -
Для меренги охлажденные белки взбить до мягких пиков -
Частями в белки добавить сахарную пудру, каждый раз, хорошо взбивая до растворения пудры -
В конце добавить крахмал, перемешать.
Переложить меренгу в кондитерский мешок -
Отсадить меренгу на песочные заготовки в виде кольца -
Отправить печенье с меренгой в разогретую до 170°С духовку примерно на 20 минут -
В центр остывшего печенья выложить джем
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
