Маца — тонкая лепёшка из теста, не прошедшего сбраживание. Может быть круглой небольшого диаметра (домашняя), квадратной или прямоугольной (фабричная). Отличительная особенность — частые дырочки на поверхности каждой лепёшки, которые помогают воздуху выходить быстрее.
Для получения кошерной мацы время на весь процесс с момента соприкосновения муки с водой до выкладывания раскатанного теста на сковороду не должно превышать 18 минут.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода холодная 100 мл
- Мука пшеничная 200-250 г
Шаги
-
В воду частями добавить муку и замесить плотное, упругое, не липкое тесто -
Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5-2 мм -
Можно разделить тесто на несколько частей (в зависимости от нужного размера мацы) и раскатать каждую заготовку
-
Вилкой сделать частые проколы по всей поверхности лепёшки.
Разрезать тесто на части, чтобы помещались на сковороду -
Обжарить заготовки на хорошо разогретой сковороде без масла, на сильном огне, с двух сторон, до появления коричневых пятнышек
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
