«Леопардовый» дрожжевой молочный хлеб

• 
  В просеянную муку добавить сахар, сухое молоко, дрожжи и соль, перемешать
• 
  Влить теплое молоко, замесить тесто
• 
  Однородное тесто накрыть пищевой пленкой и оставить отдохнуть на 1 час
• 
  Для первой добавки смешать несладкий какао порошок с молоком до однородности
• 
  Для второй добавки смешать какао, кофе и молоко, добавить 1 каплю черного красителя, перемешать
• 
  В отдохнувшее тесто вмешать мягкое сливочное масло
• 
  Тесто разделить на 2 равные части.
  Одну часть убрать для расстойки в теплое место на 1-1,5 часа
• 
  Вторую часть разделить пополам.
  В одну — вмесить какао с молоком, во вторую — добавку с кофе, подсыпая при необходимости муку (1-2 ч.л.)
• 
  Мягкое, чуть липкое тесто оставить для подъема в теплом месте
• 
  Поднявшееся тесто обмять, разделить сначала на 2 равные части, затем одну — на 3 части, вторую — на 5 частей.
  Каждую часть сформировать в шар
• 
  Тесто с добавками также разделить пополам, а затем на 3 и 5 частей.
  Оставить для расстойки на 10-15 минут
• 
  Тесто с какао раскатать в тонкий вытянутый овал и скатать его в «трубочку» по длинной стороне
• 
  Также раскатать тесто с кофе и на его край уложить жгут из теста с какао.
  Свернуть рулетом, хорошо скрепить края
• 
  Из белого теста раскатать овал, уложить на него шоколадный рулет и защипнуть края, равномерно подкатать
• 
  Таким образом сформировать жгуты из всего теста.
  Раскатать их в одинаковую длину, по размеру формы
• 
  Сложить заготовки в форму, чередую толстые с тонкими, подвернуть края.
  Слегка уплотнить сверху, накрыть пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 40 минут
• 
  Отправить хлеб в разогретую до 170°С духовку на 40-45 минут

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!