Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Масло сливочное 100 г
- Сахарная пудра 100 г
- Ванильный сахар 5 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука пшеничная 175 г
- Молоко 100 г
- Разрыхлитель 5 г
- Соль ¼ ч. л.
- Карамель
- Сахар-песок 200 г
- Сливки 20% 200 г
- Масло сливочное 30 г
- Крем
- Масло сливочное 100 г
- Сыр сливочный 200 г
- Сахарная пудра 100 г
Шаги
-
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной белой массы (5-7 минут) -
В два приема во взбитое масло добавить яйца с солью, тщательно перемешать -
Частями, чередуя, вмешать муку с разрыхлителем и влить молоко -
Замешать густое и гладкое тесто -
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 -
Отправить заготовки капкейков в разогретую до 170°С духовку на 30-35 минут -
Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышности (5-7 минут).
Добавить сливочный сыр, перемешать до однородности.
Переложить крем в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 5 минут -
Для карамели сахар растопить на огне чуть ниже среднего.
Небольшими порциями влить сливки нагретые почти до кипения, постоянно перемешивая.
Добавить сливочное масло, перемешать, проварить 2 минуты.
Снять с нагрева и дать карамели остыть -
В центре остывших капкейков вырезать углубление и заполнить карамелью.
Накрыть карамель вырезанной «крышечкой» -
Сверху отсадить «шапочку» из крема -
Украсить капкейки по желанию карамелью, шоколадом или ягодами
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
