Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Мука пшеничная 100 г
- Сода 1 г
- Разрыхлитель 1 г
- Сахар-песок 50 г
- Коричневый сахар 20 г
- Масло сливочное 65 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль 2 г
- Кофе растворимый 3 г
- Вода горячая 8 г
- Какао-порошок
- Крем
- Сливки от 33% 140 г
- Сыр Маскарпоне 40 г
- Сгущенка 15 г
- Сахар-песок 5 г
- Соль 1 щепотка
- Экстракт ванили 2 капли
Шаги
-
Кофе растворить в горячей воде.
Муку смешать с разрыхлителем и содой.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, коричневым сахаром и солью -
В масло отправить яйцо комнатной температуры, перемешать.
Влить остывший кофе, перемешать до однородного цвета -
Добавить мучную смесь и замешать тесто -
Ложкой, небольшими порциями выложить тесто на противень, на расстоянии длуг от друга.
Сформировать из теста круглые лепешки толщиной 0,5-0,8 см -
Отправить печенье в разогретую до 170°С духовку примерно на 12 минут.
Готовому печенью дать полностью остыть -
Для крема смешать маскарпоне со сгущенкой, сахаром, солью и ванильным экстрактом -
Сливки взбить до увеличения в объеме примерно на 60%.
Частями (2-3) перелить сливки в маскарпоне, аккуратно перемешивая.
Убрать крем в холодильник на 15 минут -
Охлажденный крем переложить в кондитерский мешок и круговыми движениями отсадить его на остывшее печенье -
Сверху крем слегка присыпать какао
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
