Сочный лимонный торт с нежным безе

Потрясающий французский десерт Лимонный Торт — с легкой кислинкой в сочетании со сладким безе очень популярен не только во Франции, но и во всем мире. Хрустящая корочка скрывает нежную лимонную начинку. А украшением служит нежное и румяное после легкого запекания воздушное безе. Обязательно приготовьте, порадуйте своих близких и друзей этим невероятно вкусным французским десертом!

• 
  В просеянную муку добавить соль, сахар, яйцо и мягкое сливочное масло. Перемешать сначала лопаткой, потом руками
• 
  Когда тесто станет относительно однородным, добавить ледяную воду. Вымесить до однородной массы, но не очень долго, чтобы тесто не стало слишком липким
  Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 40-50 минут
• 
  Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм и диаметром больше диаметра формы
• 
  Переложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой
  Сформировать бортики (излишки теста срезать)
• 
  Проколоть тесто вилкой и отправить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 10 минут
• 
  Для крема в сотейник всыпать пшеничную и кукурузную муку, сахар.
  Частями влить горячую воду, постоянно перемешивая
• 
  Поставить сотейник на огонь и кипятить 5-10 минут, перемешивая.
  Снять с нагрева и дать остыть
• 
  Натереть цедру с 2 лимонов и выжать сок с 3 лимонов.
  В остывший крем отправить цедру и влить сок
• 
  Добавить в крем желтки и мягкое сливочное масло, тщательно перемешать
• 
  Перелить крем в миску и прогреть на водяной бане в течение 15 минут, непрерывно помешивая
• 
  Вылить крем на выпеченный корж и поставить в духовку на 10 минут при температуре 180°С
• 
  Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков и переложить их в кондитерский мешок.
  Осадить безе на подпекшийся крем
• 
  Отправить в духовку при 200°С на 10 минут.
  Готовому торту дать остыть и подать к столу

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!