Меренговый торт с малиной

• 
  Отделить белок от желтков (5 шт, должно получиться 180 г белка).
• 
  Добавить щепотку соли к белкам и взбить до пышной пены и увеличения в объеме.
• 
  Затем поэтапно всыпать сахарную пудру постоянно взбивая миксером.
  В конце добавить лимонный сок и взбить белки до плотных пиков.
  Добавить к взбитым белкам 1 ст. ложку крахмала и перемешать венчиками.
• 
  На листах пергамента нарисовать круги диаметром с форму для выпекания.
  Затем выложить безе в эти круги, равномерно распределив по площади.
  Отправить противни с коржами в заранее разогретую до 140°С духовку на 35–40 минут.

• Через 15–20 минут противни поменять местами, чтобы коржи равномерно пропеклись.

• 
  Меренговым коржам дать остыть.
  Холодные жирные сливки взбить до плотной консистенции.
  Собрать торт: на первый корж переложить слой ½ взбитых сливок.
• 
  Выложить слой малины, немного притопив в сливки.
  Затем накрыть 2 коржом и немного придавить.
• 
  Сверху выложить слой взбитых сливок и украсить малиной и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!