Торт «Подарочный» с молочным заварным кремом и орехами

• Для бисквита разбить куриные яйца (4 шт), отделив белки от желтков.
  Желтки взбить с сахаром (60 г) до образования белой пенки.
• В белки добавить соль и взбить до увеличения в объёме.
  После этого засыпать сахар (60 г) и ванилин.
  Продолжить взбивать до загустения.
• Соединить белковую и желтковую части.
  Перемешать, добавить муку и снова перемешать.
• 
  Разъёмную форму для выпекания застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.
  Залить тесто в форму и отправить на 25 минут в предварительно разогретую до 180°С духовку.
• 
  Для крема в сотейнике взбить молоко с яйцами (2 шт).
  Затем добавить сахар (250 г), поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
• 
  Прокипятить 2 минуты, после чего перелить в миску, накрыть плёнкой и остудить.
• 
  Взбить сливочное масло (300 г).
  Когда оно побелеет, постепенно замешать к нему остывший яично-молочный сироп.
  Добавить коньяк (1 ст. ложку).
• 
  Для обсыпки арахис обжарить на сухой сковородке и очистить от шелухи, затем измельчить в блендере.
• Для пропитки сотейник с водой и сахаром (100 г) поставить на огонь.
  Довести до кипения и добавить коньяк (1 ст. ложку).
• 
  Готовый остывший бисквит разрезать на две части по горизонтали.
  Оба слоя смазать пропиткой.
  Нижний корж смазать кремом и накрыть вторым коржом.
• 
  Оставшийся крем распределить по поверхности и краям торта.
  Торт обсыпать арахисом и убрать в холодильник на час.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!