Торт «Эскимо» без выпечки

• 
  Печенье измельчить в куттере в крошку
• 
  Влить растопленное сливочное масло, тщательно перемешать
• 
  Дно разъемной формы застелить пергаментом.
  Смазать тонким слоем растительного масла бока формы и «приклеить» полоски пергамента
• 
  Высыпать крошку из печенья в форму, разровнять и утрамбовать стаканом
• 
  Накрыть пленкой и убрать в морозилку на 20-30 минут
• Залить желатин 60-70 мл молока комнатной температуры, перемешать и отставить для набухания
• 
  В миску отправить творог, добавить сахар, ванильный сахар, тщательно перебить блендером до гладкости
• В набухший желатин добавить еще 60-70 мл горячего (80°С) молока. Перемешать до полного растворения желатина.
  Влить в желатин оставшееся молоко комнатной температуры, перемешать
• 
  В творожную массу тонкой струйкой влить молоко с желатином, постоянно перемешивая до однородного состояния
• 
  Влить растопленный теплый белый шоколад, перемешать
• 
  Холодные сливки вылить в сотейник, взбить миксером (начиная с низких оборотов и заканчивая максимальными) до пышности
• 
  Частями ввести сливки в творог, постоянно перемешивая
• 
  При отправке последней порции сливок, слегка взбить миксером
• 
  Вылить крем Пломбир в форму поверх коржа, разровнять.
  Накрыть пленкой и убрать в морозильник на 1 час или на 3 часа в холодильник
• 
  Для глазури нагреть сливки до 80°С, добавить кусочки шоколада, перемешать до однородного состояния.
  Отправить в сливочно-шоколадную массу сливочное масло комнатной температуры, еще раз перемешать
• 
  Залить шоколадной глазурью застывший торт, разровнять.
  Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа, чтобы глазурь полностью застыла
• 
  Освободить торт Эскимо от формы и подать к столу

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!