Торт «Клубничное мороженное»

• 
  Для бисквита взбить яйца с солью до побеления.
  Всыпать сахар и взбить до плотности и увеличения в объеме
• 
  В яйца в два приема всыпать просеянную муку, аккуратно вмешать
• 
  Плотное воздушное тесто переложить в форму, разровнять
• 
  Отправить бисквит в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут.
  Готовый бисквит в форме перевернуть вверх дном и оставить остывать на 20-30 минут.
  После достать из формы и дать полностью остыть
• 
  Остывший бисквит завернуть в пленку и убрать в холодильник на 6-8 часов.
  После охлажденный бисквит разрезать на 3 коржа высотой примерно 2 см
• 
  Для крема смешать желтки с сахаром и ванильным сахаром.
  Всыпать крахмал и хорошо перемешать
• 
  В смесь частями влить горячее молоко (100-120 мл), быстро перемешивая
• 
  Перелить смесь в сотейник с оставшимся молоком.
  На среднем огне, помешивая венчиком, готовить крем до загустения.
  Снять с нагрева, добавить сливочное масло, перемешать
• 
  Переложить заварную основу в миску, накрыть пленкой «в контакт».
  Дать остыть сначала при комнатной температуре, затем убрать в холодильник
• 
  Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.
  Заварную основу немного взбить миксером до пышности
• 
  Смешать массы, сначала добавив 1 ст.л. сливок в заварной крем и хорошо перемешав.
  Затем крем по 2 ст.л. отправить в сливки, каждый раз перемешивая миксером на небольших оборотах по 10-15 секунд.
  Убрать крем в холодильник на 30 минут
• 
  Смешать в сотейнике сахар и воду, довести до кипения и кипятить 1 минуту.
  Снять с огня, охладить.
  Собрать торт: корж пропитать сиропом
• 
  Выложить равномерный слой крема.
  Сверху — дольки клубники и накрыть вторым коржом.
  Повторить все слои
• 
  Собранный торт убрать в холодильник на 2-4 часа

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!