Торт «Карамельное яблоко»

• 
  Яйца взбить с солью до пышной пены (1-1,5 минуты).
  Всыпая частями сахар, взбить до белой воздушной массы, добавить ваниль
• 
  В два приема всыпать просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая.
  Влить растопленное и остывшее сливочное масло, перемешать
• 
  Густое, однородное, воздушное тесто перелить в подготовленную форму
• 
  Отправить бисквитное тесто в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут.
  Готовому бисквиту дать полностью остыть в форме
• 
  Яблоки очистить и порезать небольшим кубиком, отправить на небольшой огонь, добавить сахар и воду.
  После закипания тушить 5 минут, добавить коричневый и ванильный сахар, корицу и кардамон, перемешать и тушить 12-15 минут
• 
  Яблочную начинку снять с нагрева, переложить в миску и дать полностью остыть
• 
  Остывший бисквит извлечь из формы.
  Разрезать его на 4 коржа, с верхнего срезать «шапочку»
• 
  Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности и побеления (6-7 минут).
  Частями добавить вареную сгущенку, каждый раз хорошо взбивая.
  Половину крема переложить в кондитерский мешок с насадкой
• 
  Собрать торт: по краю бисквита отсадить крем, середину заполнить 1/3 яблочной начинки, накрыть вторым коржом.
  Далее повторить процесс сборки
• 
  Верх и бока торта выровнять оставшимся кремом.
  Убрать в холодильник на 2-3 часа
• 
  Для ганаша растопить темный шоколад и смешать его со сливочным маслом.
  Остудить до температуры 33-35°С, перелить в кондитерский мешок
• 
  На охлажденный торт нанести шоколадные потеки.
  Оставшийся ганаш распределить по верху торта и убрать в холодильник на 30 минут.
  По желанию украсить измельченными орехами и кремовыми цветами

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!