Ингредиенты
Порции: –+
- Крем
- Яичные желтки 4 шт
- Сахар-песок 100 г
- Соль 1 щепотка
- Ванильная эссенция 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный 50 г
- Молоко 500 мл
- Сливки 33% 200 мл
- Бисквит
- Масло сливочное 100 г
- Сахарная пудра 50 г
- Ванильная эссенция 1 ч. л.
- Мука пшеничная 100 г
- Соль 1 щепотка
- Молоко холодное 75 мл
- Яичный желток 4 шт
- Меренга
- Яичный белок 4 шт
- Сахар-песок 200 г
- Миндальные лепестки 200 г
- Форма 40 х 30 см
Шаги
-
Мягкое сливочное масло смешать миксером с сахарной пудрой и ванильной эссенцией -
Добавить яичные желтки, перемешать -
Всыпать муку и соль, перемешать до однородности -
Влить молоко, перемешать -
Яичные белки взбить с сахаром до пышной плотной массы -
Аккуратно вмешать половину взбитых белков в тесто -
Переложить тесто в форму, разровнять.
Сверху выложить оставшиеся белки, разровнять и посыпать обжаренными миндальными лепестками -
Отправить в разогретую до 170°С духовку на 20 минут.
Готовый бисквит разрезать вдоль на две равные части -
Для крема смешать желтки, соль, сахар, крахмал и 50 мл молока из общего объема -
Оставшееся молоко перелить в сотейник, добавить ванильную эссенцию и довести до кипения.
Влить в молоко желтковую смесь и, постоянно перемешивая, варить до загустения -
Готовый крем переложить в миску, накрыть пленкой «в контакт» и дать остыть.
Остывший крем перемешать миксером -
Сливки взбить до пышности и частями переложить в крем, каждый раз хорошо перемешивая -
Выложить крем на одну половину бисквита, разровнять.
Сверху накрыть второй частью бисквита.
Разрезать на порционные пирожные
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
