Ингредиенты
Порции: –+
- Основа
- Печенье песочное 120 г
- Масло сливочное 20 г
- Молоко 30 мл
- Начинка
- Крем-чиз (сливочный крем) 250 г
- Шоколад белый 200 г
- Сливки 33% 170 мл
- Сахарная пудра 100 г
- Желатин 1 ч. л.
- Вода 30 мл
- Ганаш
- Шоколад белый 50 г
- Сливки 33% 50 мл
- Диаметр формы 18 см
Шаги
-
Печенье измельчить в мелкую крошку.
Влить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать -
В форму, застеленную пергаментом, переложить крошку, утрамбовать.
Убрать в холодильник на 30 минут -
Для начинки смешать сырный крем с сахарной пудрой -
В белый шоколад влить 50 мл сливок и растопить его, перемешивая, до однородной консистенции импульсами в микроволновке или на водяной бане -
Тщательно смешать сырную и шоколадную массы до однородности -
Желатин залить водой и оставить на 10 минут для набухания.
Набухший желатин растопить, дать немного остыть и вылить в начинку, перемешать -
В отдельной емкости взбить 120 мл сливок до пышности и увеличения в объеме -
Добавить сливки в начинку, перемешать -
Выложить начинку на основу, разровнять.
Убрать в холодильник на 1 час -
Для ганаша растопить шоколад, смешанный со сливками.
Залить чизкейк, распределить равномерно по поверхности.
Убрать в холодильник минимум на 4-5 часов -
Застывший чизкейк извлечь из формы, украсить по желанию
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
