Ингредиенты
Порции: –+
- Бисквит
- Яйцо куриное 1 шт
- Мёд 40 г
- Сода ½ ч. л.
- Сахар-песок 50 г
- Масло сливочное 50 г
- Мука пшеничная 180 г
- Крем
- Сливочный сыр 300 г
- Сливки 33% 120 г
- Сахарная пудра 40 г
- Сок лимона 1 ч. л.
- Карамель
- Сахар-песок 100 г
- Сливки 33% 80 г
- Масло сливочное 25 г
Шаги
-
В сотейнике смешать мёд и соду, отправить на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, прогреть до разжижения мёда и реакции с содой.
Снять с нагрева и добавить сливочное масло, перемешать -
Смешать яйцо с сахаром, влить медовую массу, перемешать -
Частями добавить просеянную муку, замешать мягкое, липкое тесто.
Убрать тесто в холодильник на 30-40 минут -
Для карамели сахар растопить в сковороде до однородной янтарной массы.
Частями влить сливки, активно перемешивая.
После добавления всех сливок проварить 1 минуту на среднем огне -
Снять карамель с нагрева, добавить сливочное масло, перемешать до однородности.
Дать карамели остыть сначала до комнатной температуры, затем убрать в морозилку на 15 минут -
Охлажденное тесто разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать в тонкий пласт и вырезать из него круглые заготовки диаметром 8-9 см -
Каждую заготовку наколоть вилкой -
Отправить заготовки в разогретую до 180°С духовку на 5-6 минут -
Для крема холодный сливочный сыр, холодные сливки, сок лимона и сахарную пудру взбить до пышной однородной массы -
На остывшие медовые заготовки отсадить крем по кругу и в середину.
В пространство между крема добавить карамель -
Накрыть медовым бисквитом и также нанести крем и карамель.
Таким образом собрать три «этажа».
Убрать пирожные в холодильник минимум на 6 часов -
Перед подачей медовое пирожное украсить по желанию
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
