Ингредиенты
Порции: –+
- Корж диаметром 18 см
- Молоко 75 г (мл)
- Уксус столовый 9% 5 г
- Масло растительное 45 г
- Мука пшеничная 130 г
- Сахарная пудра 80 г
- Разрыхлитель 3 г
- Ванильный сахар 4 г
- Вода 50 г (мл)
- Шоколадное желе
- Крахмал кукурузный 15 г
- Какао 15 г
- Сахар-песок 95 г
- Агар-агар 900 4 г
- Молоко 360 г (мл)
- Апельсиновое желе
- Крахмал кукурузный 15 г
- Сахар-песок 60 г
- Агар-агар 900 3 г
- Апельсиновый сок 240 мл
- Шоколад для украшения 30 г
- Диаметр торта 16 см
Шаги
-
Для коржа теплое молоко смешать с уксусом и оставить на 5-10 минут.
Добавить растительное масло, перемешать до однородности -
В миску просеять муку, сахарную пудру, разрыхлитель, добавить ванильный сахар, перемешать.
Влить молочно-масляную смесь, замешать тесто -
В тесто влить воду комнатной температуры, тщательно перемешать -
Перелить тесто на сухую сковороду и выпекать корж на минимальном нагреве под крышкой 20-25 минут.
Готовый корж полностью остудить на решетке -
Остывший корж обрезать до нужного диаметра и переложить в подготовленную форму для сборки торта -
Для шоколадного слоя в сотейник отправить крахмал, какао, сахар и агар-агар, перемешать -
Влить молоко, перемешать до однородности.
Поставить сотейник на средний огонь и постоянно помешивая довести смесь до загустения -
Корж по желанию пропитать молоком или сахарным сиропом.
Горячую шоколадную массу переложить на корж, разровнять.
Убрать в холодильник на 15-20 минут -
Для апельсинового слоя в сотейнике смешать крахмал, сахар и агар-агар.
Влить апельсиновый сок, хорошо перемешать -
Отправить сотейник на средний огонь и довести смесь до загустения, постоянно помешивая -
Перелить горячую апельсиновую массу на схватившийся шоколадный слой.
Убрать в холодильник на 30-40 минут -
Охлажденный торт украсить растопленным шоколадом.
Убрать в холодильник еще на 10 минут для застывания шоколада.
Извлечь торт с желейными слоями из формы
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
