Торт «Славянка» с халвой

• 6 яиц разбить и отделить белки от желтков.
• Для крема в кастрюлю отправить 3 желтка, добавить 65 мл воды и сгущёнку, перемешать до однородности венчиком.
  Поставить на медленный нагрев постоянно перемешивая венчиком до лёгкого загустения.
  Перелить в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.
• В миску с 6 белками добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком миксера.
  Затем добавить сахар (150 г) и продолжить взбивать.
  К взбитым белкам с сахаром добавить 3 желтка и продолжить взбивать до увеличения в объёме.
• 
  Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.
  Добавить в яйца и перемешать до однородности.
  Противень выстелить пергаментом и перелить тесто на противень, равномерно распределить по поверхности.
• Отправить в заранее разогретую до 190°С духовку на 10 минут.
  Полностью остудить бисквит.
• В сотейник насыпать сахар (90 г), влить 120 мл воды и довести до кипения на медленном огне.
  Снять с нагрева и дать остыть.
• 
  Остывший бисквит разрезать на 3 равных прямоугольника, подравнять края.
• 
  Остатки бисквита перебить в куттере, добавить тёртую халву (70 г) и перемешать.
• Мягкое сливочное масло взбить венчиками до белого цвета.
  Влить охлажденную заготовку для крема и перемешать миксером.
• Халву (130 г) натереть на мелкой тёрке и отправить в крем, перемешать лопаткой.
  Пропитать каждый корж остывшим сахарным сиропом.
• 
  На пергамент переложить 1 корж и смазать равномерным слоем крема.
  Накрыть 2 коржом и покрыть кремом.
• Накрыть третьим коржом и покрыть кремом верх и бока торта.
  Посыпать торт бисквитно-халвичной крошкой со всех сторон и отправить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!