Торт-суфле с блинами и вишневой начинкой

• 
  Для начинки отправить в сотейник вишню и сахар, довести до кипения и варить 3-4 минуты.
  Влить крахмал, разведенный в воде, перемешать и готовить до загустения.
  Снять с огня и дать остыть, накрыв пленкой «в контакт»
• 
  Для блинного теста смешать до однородности желтки, соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло
• 
  Влить молоко, всыпать просеянную муку, тщательно перемешать.
  Добавить в тесто соду, гашенную лимонным соком, перемешать
• 
  Из полученного теста на раскаленной сковороде испечь блины с двух сторон
• 
  Для суфле желатин замочить в холодной воде, оставить для набухания.
  Мягкое сливочное масло взбить до пышности и побеления (5-7 минут)
• 
  В масло частями добавить сгущенное молоко, каждый раз хорошо перемешивая
• 
  Остывшие блины разложить в одну линию, в нахлест друг на друга.
  Немного отступив от края выложить начинку длинной полоской.
  Скрутить блины рулетом, начиная от края с начинкой
• 
  Блинный рулет свернуть «улиткой»
• 
  Набухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновке.
  Белки взбить с лимонной кислотой, ванильным сахаром и сахаром, добавленным частями, до мягких устойчивых пиков
• 
  Небольшими порциями в белки добавить масляную основу, желатин и взбить на максимальной скорости еще в течение 2-3 минут
• 
  Готовую массу переложить в подготовленную форму, разровнять
• 
  Сверху, немного вдавливая, уложить блинную «улитку».
  Накрыть торт пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа
• 
  Охлажденный торт суфле с блинами извлечь из формы и украсить по желанию

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!