Кыстыбый с картофелем

• Картофель очистить и отправить в кипящую воду
• 
  В глубокую миску разбить яйцо и размешать до однородности.
  Добавить сметану, сливочное и растительное масло
• 
  Отправить к жидким ингредиентам соль, сахар, муку и замешать тесто
• 
  Собрать тесто в шар и вымесить в течении 5 минут
• 
  Накрыть пленкой и оставить на 25-30 минут
• 
  Сваренный картофель снять с огня, слить воду (оставить немного на дне) и размять в пюре.
  Молоко со сливочным маслом довести до кипения
• 
  Частями влить молоко в пюре, перемешивая до однородности, посолить

• По желанию можно добавить мелкорубленый и обжаренный репчатый лук

• 
  Из теста сформировать небольшие шарики (≈10 шт по 25 г) и накрыть их пленкой (чтоб не заветрились)
• 
  Припылить стол мукой и раскатать каждый шар в тонкую лепешку
• 
  Отправить лепешку на разогретую сковороду (без масла).
  Обжарить по 15-20 секунд с двух сторон, не пересушивая
• 
  Обжаренные лепешки сразу убрать под салфетку, чтобы они не засохли
• 
  Нанести на половину лепешки слой пюре, свернуть ее пополам и смазать сливочным маслом
• 
  По желанию (если хочется, чтобы лепешки были хрустящими) обжарить на сливочном масле
• 
  Подать к столу со сметаной

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!