Сдобный яблочный пирог

• 
  1 кг яблок очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и отправить в сотейник
• 
  Добавить 50 г сахара, 1 ч. ложку корицы и небольшое количество воды
• 
  Довести яблоки до мягкости на слабом огне
• 
  Начинку остудить и добавить 1 ст. ложку крахмала, хорошо перемешать
• 
  В миску разбить яйцо, добавить сахар, ванильный сахар, 70 г сметаны, 250 мл кефира, перемешать
• 
  350 г муки смешать с сухими дрожжами.
  Сухую смесь небольшими частями добавить в жидкую
• 
  Замесить тесто, оно должно быть мягким и липнущим к рукам
• 
  Смазать тесто растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место для расстойки на 1 час
• 
  Подошедшее тесто слегка обмять.
  Раскатать в пласт (35х30 см).
  Распределить по поверхности яблочную начинку
• 
  Свернуть тесто рулетом с двух сторон к центру
• 
  Разрезать рулеты на кусочки 2,5-3 см
• 
  Выложить их в форму (25-30 см), смазанную маслом, срезом вверх.
  Накрыть пленкой и оставить для подъема на 15-20 минут
• 
  Яичный желток смешать с 1 ст. ложкой растительного масла и аккуратно смазать верх пирога
• 
  Отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпечь до готовности

• Если верх пирога подгорает, прикрыть пирог фольгой

• 
  По желанию посыпать пирог сахарной пудрой.
  Яблочный пирог можно разобрать на сегменты или разрезать на порции ножом

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!