Дрожжевой пирог с заварным кремом

• 
  Раскрошить дрожжи в миску, добавить 1 ст. ложку сахара, 1-2 ст. ложки воды, перемешать.
  Влить теплое молоко и просеять 2-3 ст. ложки муки.
  Перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте
• 
  Опару перемешать, добавить соль, яйцо, ванильный сахар, оставшийся сахар, перемешать
• 
  Частями добавить оставшуюся муку и замесить тесто.
  В процессе замешивания влить растительное масло
• 
  Замешанное тесто собрать в шар, смазать растительным маслом.
  Накрыть пленкой и убрать в теплое место примерно на 1 час
• 
  В миску отправить яйцо, ванильный сахар, половину сахара и хорошо перемешать
• 
  Добавить немного молока, а остальное перелить в сотейник
• 
  В сотейник с молоком всыпать остатки сахара и поставить на нагрев
• 
  К яично-молочной смеси добавить крахмал, тщательно перемешать
• 
  Немного горячего молока влить в яичную смесь, перемешать.
  Затем всю массу перелить в сотейник и поставить на нагрев
• 
  Довести до кипения, перемешивая проварить около 1 минуты до загущения, снять с огня.
  Добавить сливочное масло, тщательно перемешать.
  Накрыть пленкой «в контакт» и остудить
• 
  Подошедшее тесто обмять, раскатать в прямоугольный пласт.
  Нарезать на полоски шириной 1,5 см по длинному краю теста на 1/3 прямоугольника
• 
  В центре выложить крем, разровнять
• 
  Накрыть краем теста, хорошо прижимая шов.
  Свернуть рулетом
• 
  Рулет завернуть в спираль, закрепить край.
  Оставить для расстойки на 20 минут
• 
  Смазать пирог смесью из яйца и молока.
  Отправить в разогретую до 170°С духовку на 30 минут
• 
  Остывший пирог можно присыпать сахарной пудрой или смазать джемом либо медом

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!