Сырные крокеты с клюквенным соусом

• 
  Нарезать ветчину небольшим кубиком.
• 
  К ветчине отправить натёртый на крупной тёрке холодный плавленый сыр и маасдам.
  Добавить сушёный чеснок и мелко нарубленную петрушку.
  Затем всё перемешать до однородной массы и скатать в средние плотные шарики.
• 
  Подготовить панировки:
  В первой миске – мука, во второй миске – взбить 2 яйца, а в третьей миске – панировочные сухари.
• 
  Каждый шарик обвалять слегка в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
  Затем ещё раз в яйце и панировочных сухарях.
• 
  В сотейнике большое количество масла довести до температуры фритюра.
  Отправить шарики порциями в кипящее масло и обжарить до золотистой хрустящей корочки около 3 минут.

• Переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

• 
  Для соуса на сковороду отправить сахар, затем всыпать клюкву.
  Карамелизировать, перемешивая и слегка переминая ягоды, влить 50 мл воды.
• 
  Довести до кипения, снять с нагрева, процедить соус через сито и перелить в соусник.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!