Ингредиенты
Порции: –+
- Сахар-песок 250 г
- Сливки 33-35% 200 г
- Масло сливочное 65 г
- Вес 420 г
Шаги
-
В сотейник с толстым дном всыпать сахар.
Растопить на среднем огне до однородного состояния и янтарного цвета.
Сливки нагреть почти до кипения -
В карамель добавить сливочное масло, перемешать до растворения -
Небольшими порциями влить горячие сливки, каждый раз тщательно и активно перемешивая.
Довести до кипения и проварить 1,5-2 минуты, постоянно помешивая -
Готовую карамель перелить в миску и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Немного охлажденную карамель перемешать и убрать в морозилку на 30-40 минут -
Холодную карамель взбить на максимальной скорости миксера 3-4 минуты до посветления и увеличения в объеме
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
