Ингредиенты
Порции: –+
- Клубника 80 г
- Сахар-песок 140 г
- Сливки 33-35% 60 г
- Масло сливочное 20 г
- Вес 230 г
Шаги
-
В сотейник отправить клубнику (свежую или размороженную) и перебить блендером в пюре -
Поставить на средний огонь, довести до кипения и уварить 2-3 минуты.
Снять клубничное пюре с нагрева, дать остыть -
В сотейник с толстым дном всыпать сахар, растопить, потряхивая сотейник.
Сливки нагреть почти до кипения -
Небольшими порциями, постоянно перемешивая, влить в карамель горячие сливки.
Довести до кипения и проварить 2-3 минуты -
Карамель снять с нагрева и добавить сливочное масло. перемешать до его полного растворения -
В сливочную карамель добавить клубничное пюре, перемешать до однородности -
Клубничную карамель перелить в емкости для хранения.
Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на несколько часов
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
