«Морковки» из слоеного теста с сырными начинками

Слоёное бездрожжевое тесто можно приготовить по рецепту

• 
  Лист А4 сложить углом к середине листа и отрезать лишний прямоугольник, свернуть двойной треугольник в конус и загнуть края внутрь – зафиксировать.
  Сделать ещё 5 таких же конусов, а затем завернуть бумажные конусы в фольгу и загнуть края вовнутрь, прижать.
• 
  Заранее размороженный пласт теста переложить на стол с мукой и раскатать скалкой в разные стороны в более тонкий большой пласт теста 3-4 мм толщиной.
  Нарезать на полоски (6 шт) по 2-2,5 см шириной.
• 
  Конец полоски из теста прикрепить к кончику конуса и намотать внахлёст по спирали, слегка натягивая и двигаясь вниз к широкому краю конуса.
  В конце слегка спрессовать край теста.
  Таким образом сделать ещё 5 конусов из теста.
• 
  Разбить яйцо и отделить белок от желтка, взбить желток с небольшим количеством воды.
  Переложить конусы их теста на пергамент на противне и смазать льезоном.
• Отправить противень в заранее разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
  Готовым трубочкам дать остыть, а затем вытащить конусы из фольги.
• 
  Взбить жирные холодные сливки до увеличения в объёме и густоты.
  Отправить творожный сыр в сливки и взбить миксером до однородности.
  Половину полученной массы переложить в отдельную миску и добавить сахарную пудру, перемешать до однородности.
• Клубнику мелко нарезать, а голубику нарезать пополам.
• 
  Маринованные огурчики и ветчину мелко нарезать, отправить во вторую не сладкую сливочную массу и перемешать до однородности.
  Переложить начинки в отдельные кондитерские пакеты, отрезать кончики.
• 
  Начинить три трубочки начинкой с ветчиной и огурцами, а в оставшиеся три трубочки отправить несколько ягод и начинить сладкой сливочной массой.
• Вместо ботвы в каждую несладкую трубочку вставить веточки петрушки, в сладкие — веточки мяты.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!