Ингредиенты
Порции: –+
- Бисквит
- Яичный белок 4 шт
- Яичный желток 2 шт
- Сахар-песок 80 г
- Банан 115 г
- Молоко 100 мл
- Мука пшеничная 130 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Соль ¼ ч. л.
- Сок лимона ½ ч. л.
- Заварной крем
- Молоко 300 мл
- Яичный желток 2 шт
- Сахар-песок 90 г
- Крахмал кукурузный 2.5 ст. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Масло сливочное 30 г
- Форма 21х21 см
Шаги
-
Для бисквита в белки добавить лимонный сок, взбить до пышной пены.
Частями добавить сахар, ванильный сахар и взбить до устойчивых пиков -
Желтки смешать с молоком, солью и банановым пюре -
В банановую смесь добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородности -
В 2-3 приема добавить в тесто взбитые белки, аккуратно перемешать -
Перелить тесто в подготовленную форму, разровнять -
Отправить банановый бисквит в разогретую до 170°С духовку на 30-40 минут -
Для крема в сотейник всыпать сахар, соль и крахмал, перемешать.
Влить молоко, добавить желтки, перемешать до однородности.
Отправить сотейник на средний нагрев -
Постоянно перемешивая, готовить до загустения (после закипания 1-2 минуты) -
Снять крем с огня, добавить ванильный сахар и сливочное масло, хорошо перемешать.
Перелить крем в миску, накрыть пленкой «в контакт», дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник на 2-3 часа -
Охлажденный крем перемешать, переложить в кондитерский мешок и отсадить на остывший бисквит -
Разрезать бисквит с кремом на порционные пирожные
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
