Ингредиенты
Порции: –+
- Бисквит 28х40 см
- Яйцо куриное 5 шт
- Сахар-песок 120 г
- Соль ½ ч. л.
- Мука пшеничная 80 г
- Какао 20 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Молоко 2 ст. л.
- Шоколадный крем
- Шоколад темный 50 г
- Шоколад молочный 50 г
- Масло сливочное 82% 180 г
- Сгущенка 150 г
- Пропитка
- Вода 100 мл
- Сгущенка 2 ст. л.
Шаги
-
Яйца комнатной температуры взбить с соль до легкой пены.
Небольшими частями добавить сахар, взбить до пышности и побеления -
Добавить ваниль, растительное масло и молоко, аккуратно перемешать венчиком -
Всыпать просеянную муку, какао и разрыхлитель, перемешать до однородности -
Перелить тесто на подготовленный противень, разровнять -
Отправить бисквит в разогретую до 190°С духовку в режиме «верх-низ» без конвекции на 12-15 минут -
Для пропитки горячую воду смешать со сгущенкой, дать остыть до теплого состояния.
Темный и молочный шоколад растопить в микроволновке или на «водяной бане».
Сливочное масло взбить до пышности и побеления -
В два этапа в масло добавить сгущенное молоко, перемешать.
По желанию влить 1 ч.л. коньяка или ванильного экстракта.
Добавить чуть теплый шоколад, перемешать до объединения -
У остывшего бисквита выровнять края и разрезать его на три равные части -
Первый корж пропитать 1/3 частью пропитки и равномерно распределить по нему 1/3 часть шоколадного крема -
Сверху уложить второй корж — пропитать, нанести крем, затем третий -
Последнюю треть крема распределить по бокам и верху заготовки.
Обрезки бисквита измельчить и распределить по бокам -
Верх украсить по желанию и убрать заготовку в холодильник на 3-4 часа.
Перед подачей нарезать на порционные пирожные
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
