Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко 200 мл
- Сахар-песок 100 г
- Соль ⅓ ч. л.
- Масло растительное 100 мл
- Разрыхлитель 10 г
- Ванильный сахар 10 г
- Какао 40 г
- Мука пшеничная 250 г
- Вишня 200 г
- Ягодный крем-чиз
- Сливочный сыр 200 г
- Сахарная пудра 50 г
- Масло сливочное 82% 100 г
- Вишня (замороженная) 150 г
- Сахар-песок 70 г
Шаги
-
Яйца смешать с солью, сахаром и ванильным сахаром до однородности -
Влить растительное масло и молоко, перемешать -
Добавить просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешать -
В тесто просеять какао, перемешать до однородности -
Формочки для кексов заполнить на 1/2 тестом (по 2 ст.л.), разложить вишню и заполнить оставшимся тестом (по 1/2 ст.л.), равномерно распределяя -
Отправить кексы с вишней в разогретую до 170°С духовку в режиме «верх-низ» без конвекции на 20-25 минут -
Вишню (замороженную) с сахаром отправить в сотейник, прогреть на среднем огне до таяния и растворения сахара.
Если вишня свежая или размороженная — смешать с сахаром без нагрева.
Пробить блендером в пюре -
Отправить пюре на средний огонь, помешивая, довести до кипения и готовить еще 8-10 минут до загустения -
Снять ягоды с нагрева, протереть через сито.
Накрыть вишневое пюре пленкой «в контакт» и убрать в холодильник на 3-4 часа -
Мягкое сливочное масло взбить до пышности и побеления (5-7 минут).
Добавить сливочный сыр комнатной температуры, перемешать до объединения -
В сливочную массу отправить охлажденное вишневое пюре и сахарную пудру, перемешать миксером до пышности и однородности -
Отсадить «шапочки» из вишневого крем-чиз на остывшие кексы
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
