Ингредиенты
Порции: –+
- Бисквит
- Шоколад 50% 150 г
- Яйцо куриное 6 шт
- Сахар-песок 100 г
- Какао 10 г
- Соль 1 щепотка
- Крем
- Творог мягкий (сливочный сыр) 300 г
- Сметана 20% (густой йогурт) 300 г
- Сахарная пудра 100 г
- Какао 30 г
- Шоколад 50% 150 г
- Торт 16х16 см, высота 6,5 см, вес 1350 г
Шаги
-
Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане -
Белки отделить от желтков.
Взбить белки с солью и постепенно добавленным сахаром (60 г) до устойчивых пиков -
Желтки взбить с 40 г сахара до посветления и увеличения в объеме.
Добавить просеянное какао, перемешать до однородности -
Влить в смесь растопленный шоколад, перемешать -
Частями вмешать в тесто взбитые белки -
Перелить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровнять -
Отправить бисквит в разогретую до 180°С духовку на 13-15 минут.
Дать остыть и разрезать на 4 части -
Для крема растопить шоколад. Смешать мягкий творог с сахарной пудрой, какао и сметаной -
В творожную смесь влить растопленный шоколад, перемешать до однородности -
Собрать торт, равномерно покрыв каждый корж ¼ частью крема.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для стабилизации на 2-3 часа -
Готовый корж украсить по желанию, например, шоколадной стружкой
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
