Пицца овощная на пышном тесте

• 
  В небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи с сахаром и оставь их на 10-20 минут.
• 
  В опару всыпать пшеничную муку, соль.
• 
  Влить молоко и замешать тесто.
• 
  Тщательно вымесить тесто, добавив в конце растительное масло. Убрать для расстойки в теплое место на 30-40 минут.
• 
  Для начинки перец отправить на 10 минут в духовку, чтобы он запекся.
  Цукини нарезать на тонкие слайсы (овощечисткой).
• В цукини добавить веточку розмарина, раздавленный ножом чеснок, оливковое масло, соль, перец. Отправить в холодильник для маринования. После добавить измельченные листья базилика.
• 
  У томатов срезать плодоножку, окунуть их в кипяток на 30 секунд. Переложить в холодную воду для остывания. Снять с томатов кожицу.
• 
  С печеного перца снять шкурку и удалить семена. Сложить перец в миску, добавить раздавленный ножом чеснок, базилик, соль и перец. Залить оливковым маслом и оставить для маринования на 10-15 минут.
• 
  Из выстоявшегося теста сформировать шарики 150-200 г и оставить их на вторую расстойку (40 минут), сверху присыпав семолой.
• 
  Руками равномерно раскатать тесто в лепешки с бортиками.
• 
  Для соуса «Наполи» в разогретое оливковое масло положить тимьян, раздавленный ножом чеснок и томаты в собственном соку. Поставить на медленный огонь на 5-6 минут
• 
  Выпарить 1/3 соуса, пробить блендером до однородной массы (если помидоры цельные). Добавить базилик, соль, сахар, перец, немного потомить. Дать настояться и остыть
• 
  Смазать лепешку соусом «Наполи», сверху выложить болгарский маринованный перец, цукини, чери и сыр Моцарелла.
• 
  Отправить пиццу в духовку на 220°С на 6-7 минут. Готовую пиццу разрезать на части и посыпать базиликом.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!