Пирог с творогом и лимонным джемом

• 
  К размягчённому сливочному маслу отправить сахар, щепотку соли, ванильный сахар.
  Взбить миксером с венчиками, чтобы масло увеличилось в объёме и сахар растворился.
  Добавить к взбитому маслу 1 яйцо и 1 желток, перемешать миксером.
• 
  Отправить муку к маслу и замешать руками до однородности.
  Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 15 минут.
• 
  К творогу добавить 1 яйцо и 1 белок, сахарную пудру, крахмал и перебить погружным миксером до однородной нежной консистенции.
• Тесто разделить на три части.
  Две трети теста переложить на пергаментный лист и размять руками в стороны.
  Накрыть вторым листом пергамента, и раскатать скалкой тесто в большой пласт по размеру дна формы, чтобы хватило ещё на борта.
• 
  Переложить на первом листе пласт теста в форму.
• 
  На тесто в форме переложить творожную начинку и равномерно распределить по поверхности теста.
• 
  Сверху выложить слой лимонного джема и разровнять по поверхности крема.
• Остаток теста раскатать на пергаментном листе и нарезать на ровные полоски 1,5–2 см шириной.
  Выложить поверх джема крест на крест.
• 
  Разбить 1 яйцо, отделить желток, добавить небольшое количество воды и взболтать в льезон.
  Смазать верх пирога льезоном.
• 
  Отправить пирог в заранее разогретую до 170°С духовку на 40 минут.
  За 5 минут до конца приготовления вытащить пирог, посыпать миндальными лепестками и отправить в духовку ещё на 5 минут.
  Готовому пирогу дать остыть 10–15 минут и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!