Открытый песочный пирог co сливами и франжипаном

• 
  Растереть в миске сливочное масло комнатной температуры
  Mуку (небольшую часть), соль и сахар добавить к маслу, хорошо перемешать
• 
  Отправить к масляно-мучной смеси яичные желтки, перемешать венчиками миксера до однородности
• 
  Всыпать оставшуюся муку, перемешать, собрать тесто в шар и немного приплющить.
  Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1-2 часа

• Тесто должно быть мягким, не липнущим к рукам

• 
  Для франжипана растереть деревянной ложкой мягкое масло c сахарной пудрой, дополнительно в конце взбить миксером.
  Отправить по одному яйца (комнатной температуры), хорошо перемешивая
• 
  Добавить миндальную муку, замешать миксером на средней скорости до объединения.
  Влить миндальный экстракт (по желанию добавить немного темного рома), перемешать
• 
  Закрыть пищевой пленкой в контакт, отправить в холодильник на 2 часа
• 
  Охлажденное тесто раскатать в пласт по диаметру формы, чтобы хватило на борта.
  Аккуратно переместить тесто в форму, прижимая ко дну и бортам.
  Лишнее тесто срезать ножом
• По дну сделать несколько проколов вилкой и убрать форму в морозилку на 30 минут.
  Сливы промыть, просушить и разрезать пополам, удаляя косточки.
  Разогреть духовку до 200°С
• 
  Достать форму с тестом из морозилки, выложить на него франжипан ровным слоем
• 
  Сверху крема разложить сливы, присыпать коричневым сахаром и миндальными лепестками.
  Отправить пирог в духовку, уменьшив температуру до 180°С, на 45-50 минут.
  Дать немного успокоиться, достать из формы и подать к столу

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!