Ингредиенты
Порции: –+
- Кофе 25 мл
- Молоко 240 мл
- Яичный желток 2 шт
- Сахар-песок 40 г
- Коричневый сахар 40 г
- Крахмал кукурузный 30 г
- Соль ⅓ ч. л.
- Масло сливочное 30 г
Шаги
-
В небольшой сотейник влить молоко и свежесваренный (или растворимый) кофе.
Отправить на огонь и довести почти до кипения -
В отдельном сотейнике смешать сахар, коричневый сахар, соль и крахмал.
Добавить желтки, немного перемешать -
Частями влить горячее молоко, каждый раз хорошо перемешивая -
Отправить сотейник на средний огонь и, постоянно перемешивая, довести до кипения.
Убавить огонь до минимального и готовить 1-2 минуты до загустения -
Снять с нагрева и добавить сливочное масло, перемешать до однородности -
При необходимости протереть крем через сито (если есть комочки).
Переложить кофейный крем в миску, накрыть пленкой «в контакт».
Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 5-6 часов
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
