Молдавские вертуты с творогом, жареные на сковороде

Вертута невероятно вкусное, с хрустящей корочкой и мягкое внутри блюдо молдавской кухни, в виде рулета из пресного вытяжного теста с начинкой.

Начинка для вертуты может быть как солёной, так и сладкой. А рулет можно запекать в духовке или жарить на сковороде. В данном рецепте предлагаю приготовить вертуту с творогом на сковороде.

• 
  В просеянную муку (200 г) добавить соль, растительное масло и теплую воду, перемешать.
  Добавляя небольшими порциями остальную муку, замесить тесто.
  Сформировать из теста шар, накрыть салфеткой и оставить на 5 минут
• 
  Для начинки в творог добавить соль, яйцо, перебить блендером до гладкости
• 
  Отдохнувшее тесто обмять и разделить на 4 части.
  Каждую чать скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 5 минут

• Чем дольше тесто выстоится, тем легче будет раскатываться

• 
  Шар из теста раскатать в тонкий круглый пласт, растянуть руками до толщины листа бумаги
• 
  Смазать лепешку растительным маслом (2 ст. ложки).
  Немного отступая от края лепешки, выложить начинку (1/4 часть начинки).
  Свернуть в тугой рулет
• 
  Перекрутить его от концов в противоположные стороны.
  Защипнуть края, закрутить «улиткой» и слегка придавить.
  То же проделать и с остальными частями теста
• 
  Уложить заготовку в разогретую сковороду с растительным маслом.
  Жарить на среднем огне, с двух сторон, под закрытой крышкой до готовности (примерно 10 минут)

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!