Бисквитный лимонный пирог с крем-пудингом

• 
  Натереть лимонную цедру на мелкой тёрке и выжать сок 1 лимона.
  В сотейник отправить яйцо, сахар, ванильный сахар и перемешать венчиком до однородной консистенции.
• 
  Влить в яичную массу молоко, добавить крахмал, перемешать венчиком до однородности.
  Отправить сотейник на средний нагрев заваривать, одновременно перемешивая венчиком, до густоты.
• В конце влить ½ выжатого сока и добавить всю цедру, убавить нагрев до минимума, перемешать, снять с нагрева.
  Добавить в полученную массу 20 г сливочного масла и перемешать.
• 
  Затем переложить в отдельную миску и покрыть пищевой плёнкой в контакт, отправить в холодильник минимум на 2 часа.
  Застывший крем-пудинг перемешать венчиком и переложить в кондитерский мешок.
• 
  В дежу разбить яйца, всыпать сахар и взбить тестомесом до увеличения в объёме.
  Влить тонкой струйкой подсолнечное масло одновременно перемешивая в тестомесе.
  Затем добавить сметану и продолжить замешивать тесто.
• Отдельно смешать муку с разрыхлителем и отправить частями в жидкие ингредиенты, постоянно перемешивая тестомесом.
  Добавить в тесто щепотку соли и в конце взбивания медленно влить лимонный сок, перемешивая на минимальной скорости.
  Дополнительно перемешать тесто лопаткой.
• 
  Смазать дно и борта формы сливочным маслом (5 г) и посыпать тонким слоем муки.
  Сразу же перелить тесто в форму для запекания и распределить по поверхности.
• 
  Отрезать кончик у кондитерского пакета и углубив кончик в больше половины уровня теста, отсадить лимонный крем-пудинг в виде полосок.
• 
  Посыпать весь пирог миндальными лепестками.
  Отправить форму в заранее разогретую до 160°С духовку на 40 минут без конвекции.
• 
  Дать готовому пирогу остыть 30 минут, выложить из формы и нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!