Песочный пирог с шоколадным кремом

• 
  Разбить яйца в миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, перемешать
• 
  Отправить в яичную массу мягкое сливочное масло, перемешать
• 
  Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто
• 
  Мягкое, однородное тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник на 15 минут
• 
  Охлажденное тесто разделить на 2 части.
  Первую часть раскатать в тонкий пласт по диаметру формы + борта
• 
  Переложить тесто в форму, смазанную маслом.
  Убрать в холодильник
• 
  Втору часть теста разделить еще на 2 части.
  В одну часть вмешать 30 г какао, если тесто при замешивании будет становиться слишком плотным, добавить немного воды
• 
  Из темного и светлого теста раскатать тонкие прямоугольные пласты.
  Сложить их друг на друга, подравнять и скатать вместе в плотный рулет.
  Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40-50 минут
• 
  В сотейник влить молоко, всыпать сахар, крахмал, какао, перемешать
• 
  Поставить на средний огонь, перемешивая, довести до густоты сметаны.
  Снять с нагрева, добавить шоколад, перемешать до объединения.
  Дать немного остыть
• 
  Охлажденное тесто в форме наколоть по дну вилкой.
  Сверху выложить крем, разровнять.
  Загнуть борта теста к центру, на крем
• 
  Рулет из теста порезать на пластины толщиной до 0,5 см
• 
  Разложить пластины «веером» сверху на пирог
• 
  Выпечь пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 40-45 минут

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!