Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 30-33% 140 г
- Сахар-песок 80 г
- Масло сливочное 25 г
- Молоко сухое 40 г
- Экстракт ванили (по желанию) 1 ч. л.
- Арахис 40 г
Шаги
-
Сотейник отправить на средний огонь, влить сливки, добавить сахар, перемешать.
Готовить до полного растворения сахара, периодически перемешивая -
Когда сахар полностью растворится добавить сливочное масло, довести до кипения.
Убавить огонь до минимального и готовить до загустения 15-17 минут (до 110-120°С), периодически помешивая -
На сковороду всыпать сухое молоко и обжарить до золотистого цвета.
Горячее молоко пробить блендером (если при обжарке образовались комочки) и просеять через сито -
Карамельную смесь снять с огня и сразу всыпать обжаренное сухое молоко, быстро перемешать до однородности.
По желанию добавить ванилин (или другой ароматизатор) -
Горячую смесь переложить в форму -
Сверху, немного вдавливая, посыпать измельченным обжаренным арахисом.
Убрать в холодильник на 1,5-2 часа -
Охлажденную заготовку порезать на порционные конфеты
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
