Ингредиенты
Порции: –+
- Яичный белок 3 шт
- Сок лимона 1 ч. л.
- Сахар-песок 100 г
- Масло сливочное 100 г
- Сгущенка 70 г
- Сироп
- Вода 140 мл
- Агар-агар (900) 9 г
- Сахар-песок 200 г
- Форма 21х21 см
Шаги
-
Мягкое сливочное масло смешать до объединения со сгущенным молоком комнатной температуры -
В сотейник влить воду, всыпать агар-агар, хорошо перемешать.
Постоянно помешивая «дождиком» всыпать сахар.
На среднем огне, помешивая, довести до кипения и варить 4-5 минут (до 110°С) -
Яичные белки взбить с лимонным соком до появления легкой пены.
Всыпать сахар и взбить на максимальной скорости до устойчивых пиков -
Горячий сироп влить тонкой струйкой в белки, постоянно перемешивая на средней скорости миксера.
После добавления всего сиропа взбить на максимальной скорости еще 2-3 минуты -
В теплую массу частями добавить смесь масла и сгущенки, каждый раз хорошо перемешивая -
Массу сразу переложить в подготовленную форму (пока не застыл агар), разровнять.
Убрать в холодильник на 1,5-2 часа -
Застывшее суфле извлечь из формы и порезать на порции -
По желанию одну часть конфет обвалять в сахарной пудре, вторую в какао
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
