Бала баяна () — традиционный бразильский десерт из сгущённого молока с кокосовой стружкой и карамельной корочкой. По вкусу и текстуре десерт напоминает «Рафаэлло» или «Баунти», но имеет нежную кокосовую начинку со вкусом сгущёнки, хрустящую карамельную корочку, а также возможен лёгкий аромат специй (ваниль, корица, мускатный орех, гвоздика).
Калорийность 1 конфеты (20 г) — 113 ккал, в т. ч.: углеводы — 19 г; жиры — 3,7 г; белки — 1,6 г.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сгущенка 380 г
- Кокосовая стружка 150 г
- Масло сливочное 50 г
- Сахар-песок 250 г
- Вода 125 мл
- Сок лимона 1 ч. л.
- Ванильный сахар 10 г
Шаги
-
В сковороду или сотейник отправить сгущенное молоко и сливочное масло.
На среднем огне, перемешивая, нагреть до объединения -
Всыпать кокосовую стружку и готовить, постоянно перемешивая, пока не испарится лишняя влага, а масса соберется в комок (10-15 минут) -
Переложить кокосовую массу в миску, дать немного остыть.
Сформировать небольшие шарики (примерно с грецкий орех), выкладывая на разделочную доску, застеленную пергаментом -
Наколоть шарики на шпажки.
Убрать заготовки в морозилку на 10-15 минут -
Для карамели в сотейник отправить сахар, воду, лимонный сок и ванильный сахар.
На среднем огне довести до кипения и варить, периодически помешивая, до золотисто‑янтарного цвета.
Снять с нагрева -
Окунуть каждый кокосовый шарик в карамель -
Дать стечь излишкам карамели и застыть -
Для дополнительного вкуса и украшения можно посыпать конфеты кокосовой стружкой или окунуть их в растопленный шоколад
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
