Молочные ириски

• 
  В сковороду или сотейник с толстым дном небольшими порциями, распределяя тонким слоем по дну, отправить сахар и расплавить его на среднем огне.
  После того, как расплавится одна часть, добавить следующую, не перемешивая, только встряхивая
• 
  При добавлении последней части сахара, карамель перемешать и плавить на минимальном огне до однородности.
  Молоко нагреть в отдельной миске почти до кипения
• 
  Маленькими порциями влить горячее молоко в карамель, быстро и интенсивно перемешивая
• 
  После добавления всего молока варить карамель еще 7-8 минут (в зависимости от нужной консистенции), постоянно перемешивая

• Если после добавления молока в карамели образовались крупинки — ещё горячую карамель пробейте погружным блендером

• 
  Готовую карамель убрать с нагрева и добавить сливочное масло, перемешать до его полного растворения
• 
  Горячую карамель разлить по формочкам.
  Убрать в холодильник на 30-40 минут до полного охлаждения и застывания
• 
  Охлажденную карамель извлечь из формы.
  Хранить ириски лучше в холодильнике

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!