Муссовый торт на шоколадном бисквите с ягодной заливкой

• 
  Для бисквита яйца комнатной температуры взбить с сахаром и солью до пышности и побеления (3-4 минуты).
  Влить тонкой струйкой молоко комнатной температуры и растительное масло, перемешать до объединения
• 
  Добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель, перемешать до однородности.
  Влить крутой кипяток, перемешать
• 
  Перелить тесто в подготовленную форму
• 
  Отправить шоколадный бисквит в разогретую до 170°С духовку на 35-40 минут.
  Готовому бисквиту дать полностью остыть
• 
  Для суфле в сотейнике смешать желтки, сахар, ванильный сахар, крахмал и молоко до однородности
• 
  Отправить сотейник на средний огонь.
  Постоянно перемешивая, готовить заварную основу до загустения (после закипания 1 минуту).
  Перелить в миску, накрыть пленкой «в контакт», дать полностью остыть
• 
  С остывшего бисквита срезать «шапочку».
  Переложить бисквит в кольцо для сборки торта, пропитать смесью из молока и сахара
• 
  Желатин замочить в воде и оставить для набухания.
  Сливки взбить до мягких пиков
• 
  Частями в сливки добавить остывшую заварную основу, каждый раз хорошо перемешивая.
  Влить распущенный и остывший желатин, перемешать
• 
  Перелить массу на бисквит.
  Отправить в морозилку на 30-40 минут
• 
  Для ягодной заливки замочить желатин в воде.
  Замороженные ягоды переложить в сотейник, добавить сахар и отправить на средний огонь
• 
  Довести ягоды до кипения.
  Влить разведенный в воде крахмал, перемешать и проварить до загустения (примерно 1 минуту).
  Снять с нагрева
• 
  В горячие ягоды добавить набухший желатин, перемешать.
  Накрыть крышкой и дать немного остыть (15 минут)
• 
  Перелить ягоды на схватившееся суфле, разровнять.
  Убрать муссовый торт в холодильник на 6-7 часов

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!