Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Молоко 120 мл
- Масло растительное 100 мл
- Сахар-песок 200 г
- Какао 18 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука пшеничная 185 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль ½ ч. л.
- Начинка
- Вишня (замороженная) 500 г
- Сахар-песок 150 г
- Крахмал кукурузный 20 г
- Вода 2 ст. л.
Шаги
-
Вишню разморозить в сотейнике, доведя до кипения.
Всыпать сахар, перемешать, довести до активного кипения.
На огне ниже среднего варить вишню 4-5 минут, периодически перемешивая -
Крахмал развести в холодной воде до однородности.
Влить в сироп, перемешивая довести до кипения и варить 1-1,5 минуты на небольшом огне -
Переложить вишневую массу в миску, накрыть пленкой «в контакт» и дать остыть 40-50 минут -
Яйца взбить с солью и сахаром до пышности и побеления (4-5 минут).
Влить растительное масло и молоко, перемешать -
Всыпать просеянные муку, какао и разрыхлитель.
Замешать однородное тесто -
В подготовленную форму выложить вишневую начинку, разровнять.
Сверху равномерно залить тестом -
Отправить кекс с вишней в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут в режиме «верх-низ» без конвекции -
Готовому кексу дать полностью остыть в форме.
Остывший кекс перевернуть из формы на блюдо для подачи, снять пергамент
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
