Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 250 мл
- Дрожжи сухие/живые 7 / 20 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Яичный желток 1 шт
- Масло сливочное 50 г
- Сахар-песок 75-100 г
- Ванильный сахар 10 г
- Соль 1-2 щепотки
- Мука пшеничная 550-600 г
- Глазурь
- Сливки 33% 80 г
- Шоколад темный 100 г
- Кондитерская посыпка для украшения
Шаги
-
В теплое молоко отправить 1 ч.л. сахара (от общего объема), дрожжи, 5-6 ст.л. муки (от общего количества), перемешать.
Оставить на 25 минут в теплом месте для активации -
В миску отправить яйца и желток, сахар, ванильный сахар, соль, перемешать.
Добавить мягкое сливочное масло, перемешать -
Перелить сдобу в подошедшую опару, перемешать -
Всыпать оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое, гладкое, слегка липкое тесто -
Тесто и миску смазать растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 45 минут.
Подошедшее тесто обмять, округлить и убрать для подъема еще на 30 минут -
Выстоявшееся тесто разделить на 2 части (для удобства), одну часть убрать под пленку.
Из второй части раскатать круглый пласт толщиной около 1 см -
Вырезать круглые заготовки диаметром примерно 9 см.
В центре заготовок вырезать отверстие диаметром примерно 2 см -
Переложить заготовки в форму и оставить для расстойки на 20-40 минут, накрыв пленкой.
Таким же образом сделать заготовки из оставшегося теста -
Поднявшиеся заготовки отправить в разогретую до 180°С духовку на 14-15 минут.
Готовым пончикам дать остыть на решетке -
Для глазури смешать шоколад и горячие сливки до однородности -
Остывшие пончики обмакнуть в шоколадную глазурь и посыпать кондитерской посыпкой
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
