Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Молоко 100 мл
- Вода 100 мл
- Сахар-песок 120 г
- Соль ½ ч. л.
- Дрожжи сухие 7 г
- Масло растительное 70 мл
- Яичный белок 1 шт
- Мука пшеничная 500 г
- Заливка
- Йогурт без добавок (сметана) 120 г
- Молоко 1 ст. л.
- Яичный желток 1 шт
- Сахар-песок 30 г
- Повидло (густой джем) 250 г
Шаги
-
Теплое молоко смешать с теплой водой, сахаром, солью, дрожжами, растительным маслом и яичным белком -
Всыпать просеянную муку и замесить мягкое гладкое тесто.
Убрать тесто в теплое место на 1-1,5 часа -
Поднявшееся тесто слегка обмять, разделить на порционные кусочки (≈65 г).
Каждый кусочек сформировать в шар.
Оставить для расстойки на 20-30 минут -
Из шарика теста сделать лепешку, в центр выложить 1 ч.л. повидла, защипнуть края, сформировав булочку -
Булочки выложить в подготовленную форму.
Оставить для подъема в теплом месте на 40 минут -
Для заливки в йогурт добавить молоко, сахар и желток, перемешать до однородности.
Дать настояться, чтобы сахар полностью растворился -
Равномерно залить булочки йогуртовой смесью.
По желанию посыпать штрейзельной крошкой или кунжутом -
Отправить булочки с заливкой в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
