Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Вода 120 мл
- Масло сливочное 60 г
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Соль ¼ ч. л.
- Мука пшеничная 90 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Крем
- Сгущенка 300 г
- Масло сливочное 150 г
- Ваниль по желанию
Шаги
-
В сотейник налить воду, добавить сливочное масло, соль, сахар.
Довести до кипения на среднем огне -
Всыпать муку, тщательно перемешать, сняв с нагрева.
Как только масса соберется в комок, вернуть на средний нагрев и выпарить всю влагу (1-2 минуты).
Переложить тесто в миску, дать немного остыть -
В остывшее тесто частями добавить взболтанные яйца, тщательно перемешать до гладкости и однородности.
Переложить тесто в кондитерский мешок -
Отсадить заготовки профитролей на противень, застеленный пергаментом -
Отправить профитроли в разогретую до 190°С духовку на 30-35 минут -
Для крема мягкое сливочное масло взбить миксером 3-4 минуты до осветления и пышности -
Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влить сгущенное молоко.
Взбитый до однородности крем убрать в холодильник на 30-40 минут -
В остывших профитролях сделать отверстия -
Охлажденный крем переложить в кондитерский мешок с насадкой.
Заполнить кремом профитроли и убрать в холодильник для стабилизации -
По желанию украсить профитроли
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, делитесь с друзьями и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!
