Рулет «Веллингтон» с грибами и сыром

рулет с грибами и сыром
Ингредиенты
Порции: +1
  • Тесто слоеное бездрожжевое 250 г
  • Сыр «Тильзитер» 100 г
  • Шампиньоны крупные 500 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Тимьян свежий 4 веточки
  • Яичный желток 1 шт
  • Масло подсолнечное 30 мл
  • Мука пшеничная 20 г
  • Соль, перец по вкусу
  • Прямоугольная форма для запекания с глубокими бортами 15х30 см

Шаги
58 мин.Печать
  • шампиньоны в форме
    Шампиньоны (270 г) переложить в форму для выпекания, посолить и поперчить, взбрызнуть подсолнечным маслом и отправить в заранее разогретую до 180°С духовку на 15 минут
  • Лук нарезать средним кубиком и обжарить на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до золотистого цвета
  • жаренные грибы
    Грибы (230 г) нарезать хаотично кусочками и отправить к луку, обжарить, пока не выйдет лишняя влага.
    В конце жарки посолить, поперчить и добавить листики тимьяна.
    Готовые грибы переложить в большую миску и дать остыть
  • сыр в грибах
    Сыр натереть на крупной терке и отправить к грибам, перемешать
  • Пергаментный лист посыпать небольшим количеством муки.
    Переложить на него тесто и раскатать скалкой в разные стороны, чтобы получился большой прямоугольник средней толщины.
  • начинка на тесте
    Половину начинки выложить в центр теста и распределить ровно по середине оставляя края
  • грибы в пироге
    Выложить запеченные грибы в ряд ножкой вниз близко друг к другу.
    Сверху покрыть второй половиной начинки.
    Плотно спрессовать начинку в центре теста
  • Накрыть начинку краем из теста с одной стороны, затем вторым краем из теста с другой стороны сверху.
    Зафиксировать и защипать по краям
  • смазка пирога желтком
    Желток взбить вилкой, смазать им тесто сверху и бортики.
    Сделать небольшие надрезы сверху не прорезая тесто (рисунок крест-накрест)
  • Переложить рулет в пергаменте в прямоугольную форму.
    Отправить в заранее разогретую до 180°С духовку на 30 минут (в зависимости от мощности духовки).
    Дать остыть в течение 10 минут и нарезать на порционные кусочки

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
МирТеста
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.