Киш с сыром, луком и карбонадом

• Лук очистить и нарезать полукольцами.
  На разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла и лук, томить на равномерном огне до мягкого состояния и легкого золотистого цвета.
  В конце добавить винный уксус и сахар, перемешать и снять с нагрева, дать немного остыть.
• 
  Карбонад нарезать средним кубиком.
  Сыр натереть на мелкой тёрке.
• Для заливки в миске соединить сливки и молоко, добавить 3 яйца.
  Разбить ещё 1 яйцо и отделить белок от желтка, белок отправить к остальным яйцам, а желток оставить для смазки киша.
  Заливку посолить и поперчить по вкусу, перемешать венчиком до однородности.
• 
  Заранее разморозить пласт теста, переложить на пергаментный лист и раскатать в разные стороны с помощью скалки.
  Переложить тесто на пергаменте в форму для выпекания и прижать тесто к бортам и дну.

• Потыкать по периметру дна вилкой, чтобы тесто не вздулось.

• 
  Переложить в форму слой лука, карбонад, затем сыр и влить заливку.
• 
  Смешать желток с небольшим количеством воды и смазать края теста.
  Отправить киш в форме в заранее разогретую до 180°С духовку на 35 минут.
• Дать готовому кишу постоять и успокоиться, а начинке — зафиксироваться.
  Переложить киш на пергаменте на сервировочную большую тарелку и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!