Тёртый пирог с зелёным луком и сыром

• 
  В большую миску отправить муку, разрыхлитель, щепотку соли, 1 ч. ложку сахара и хорошо перемешать.
  Яйца разделить на белки и желтки, отправить желтки в муку.
• 
  Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке и отправить в муку.
  Добавить 4 ст. ложки питьевой воды и хорошенько замешать рукой до однородной консистенции теста.
• Тесто разделить на 2 неравные части (2/3 и 1/3).
  Переложить в отдельные пакеты и отправить в холодильник на 30-40 минут.
• 
  Белую часть лука нарезать тонкими колечками, а зелёную — чуть крупнее.
  На большую сковороду налить подсолнечное масло и обжарить лук на медленном нагреве.
  В конце посолить и поперчить.
• 
  Переложить в плоскую большую форму, чтобы быстрее остыл.
  Натереть на крупной тёрке холодный сыр к зелёному луку и добавить 2 белка, хорошо перемешать.
• 
  Форму с разъёмными бортами застелить пергаментом.
  Натереть на крупной тёрке в форму 2/3 части теста, распределить по всей поверхности дна.
  Выложить на слой теста начинку равномерным слоем.
• 
  Сверху натереть на крупной тёрке 1/3 часть холодного теста, равномерно распределить по поверхности.
• 
  Отправить пирог в заранее разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
  Готовому пирогу дать остыть и «успокоиться» в течение 20 минут.
  Снять борта у формы и нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!