Манпар (мампар)

манпар

Манпар — национальное блюдо уйгурской кухни. Это наваристый густой суп из мяса и овощей с кусочками теста. Готовится он в казане, а мы предлагаем приготовить вкусный, сытный и ароматный суп на домашней кухне.

Ингредиенты
Порции: +6

Шаги
1 час. 35 мин.Печать
  • обжарка мяса
    Нарезать мясо небольшими кусочками.
    Обжарить его в раскаленном масле до румяной корочки и полного испарения влаги
  • тушение мяса
    В мясо влить уксус, томатную пасту, всыпать приправы, соль и добавить воду.
    Перемешать, убавить нагрев на минимум и тушить до готовности мяса
  • лук и перец в мясе
    Добавить в мясо порезанные лук и перец. Накрыть крышкой и тушить 15 минут
  • картофель в казане
    Отправить к мясу картофель, нарезанный небольшим кубиком. Снова накрыть крышкой и тушить 20 минут
  • яйцо в муке
    Для теста в воду добавить соль и яйцо, перемешать до однородности.
    Влить смесь в просеянную муку
  • тесто для лапши
    Замесить крутое тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
  • нарезка лапши
    Раскатать тесто в тонкий пласт (1,5-2 мм), обильно присыпать мукой и свернуть рулетом.
    Нарезать лапшу шириной 4-5 мм
  • сушка лапши
    Лапшу развернуть, стряхнуть лишнюю муку, разложить, чтобы подсохла
  • лапша для манпара
    Отрывая от лапши кусочки (1,5-2см), отправить их в кипящую подсоленную воду. Когда лапша всплывет, слить воду и добавить 1 ст. ложку растительного масла, перемешать
  • жарка яичного блина
    Для двух яичных блинов взбить яйца с солью, добавить измельченную кинзу. Вылить половину массы на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжарить с одной стороны в течение 2-3 минут
  • нарезка яичных блинов
    Сложить два обжаренных блина друг на друга и свернуть рулетом. Нарезать соломкой шириной 4-5 мм
  • подача манпара
    При подаче в глубокую тарелку выложить лапшу, сверху подливу и яичные блины

мампар в тарелке

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
МирТеста
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.